6月6日，在首届“66赛粉节”现场，赛百味中国CEO朱富强公布了本年350家的开店方针。从快餐门店界限看，350家并不算激进的数字，但却是赛百味参加中国31年来的最高记录。在业内看来日本JAPANESEFREE日本人妻，赛百味收拢了国内快餐健康化转型的风口，但行业竞争也在快速加重，不外在朱富强看来，这一轮快餐健康化大战的关键并不在“9块9”和卡路里。
开店连接提速
“到6月5日门店总额照旧特出1200家。”朱富强告诉第一财经记者，2025年赛百味开出320家店，本年开店速率不会放缓，至少350家。
赛百味四肢全球品牌价值排行第四的连锁餐饮品牌，早在1995年就已厚爱参加中国商场，但达成2023年6月，赛百味在华门店总额刚刚冲破500家，远低于同期参加中国商场的快餐同业。从2023年处罚团队完成更迭后，这一情况正在发生变化，近两年的开店数目特出了昔时的28年。
在朱富强看来，近两年加快开店背后，与事迹捏续增长关连，刨除新店收入后，2023年和2024年赛百味中国的收入齐保捏了双位数增长，在当下商场价钱竞争加重的情况，本年到当今为止收入仍保捏近双位数的增长，洽商到线上线下的均衡，也需要加密现存的门店数来获取增量并擢升破钞者体验。
字据谋划，赛百味拓店优先掩盖一二线城市及省会城市的中枢商圈，同期也下沉布局有需求的下沉商场，赛百味在北京和上海的门店数目齐将特出200家。
2025年西法快餐的日子并不好过，《2026中国餐饮商场蓝皮书》数据高慢，2025年非录取餐饮门店数目减少10%，连锁化率减少了5%。
在业内看来，赛百味的增长背后是收拢了这一轮国内快餐健康化的风潮。
2023年6月，赛百味全球总部告示与上海富瑞食企业发展有限公司（以下简称“富瑞食”）鉴定新的总特准筹划合同后，富瑞食对赛百味的产物和格式齐进行了系统调遣，产物进一步杰出极新、低卡、饱腹的特质，新推出了低卡能量碗、能量卷以及原土化的轻食等产物，同期拓展早餐和晚餐的破钞场景，进而带来增长。
竞争关键不仅仅卡路里
疫情后，低卡饮食、健康化的热度从西洋流入国内商场，并成为快餐行业的热点转型主义。如今各大快餐企业一方面用“9块9”价钱竞争引流；另一方面，又远程地帮破钞者“控油控糖”。比如米村拌饭上线了多款轻食拌饭、奈雪的茶推出了轻食门店、Tims天好咖啡也推出了轻体午餐盒、肯德基也推出KPRO肯律轻食物牌等。此外多样轻食、低卡快餐新品牌也在束缚暴露。
据艾媒有筹商预测，2024年中国轻食商场界限已冲破3200亿元，年增速高达41.7%，展望2026年将冲破5000亿。固然行业热度越来越高，但前瞻产业研究院评释高慢，轻食物牌的存活率不太理思，2023年到2024年闭店率为27%，《美国式禁忌》3高于餐饮行业平均值22.6%。
赛百味中国首席商场官王威告诉第一财经记者，中国快餐行业正在从雕悍“饱暖”阶段转向追求“健康”阶段，此前商场暴走漏一巨额健康餐饮品牌，但之后其中不少品牌又从商场上鸣锣开道，背后原因在于健康化仅仅雕悍了少许减肥减脂东说念主群的需求，让破钞者天天吃草，健康就变成了不厚味、致使吃不饱，这一格式在中国商场走欠亨。
盘古智库高等研究员江瀚暗意，轻食一直齐与减脂、控卡等功能性方针高度绑定，为了雕悍健康化条件，轻食产物的食材和烹调神气相比和解，翻新化有限，是以口味难以产生各异，破钞者容易口味疲惫，难以酿成黏性和诚心度，很容易就有尝鲜即特殊的破钞行径。
央视商场研究（CTR）访问高慢，50.8%的受访者存眷低油低脂低糖；但同期63.4%的东说念主正常是轻食和油炸轮流着吃。
在王威看来，大多数破钞者要的不仅仅一份低热量的餐食，而更多是追求一种“莫得背负”的心扉价值，致使是对生存顺次的可控。因此赛百味在产物翻新上并莫得洽商走“9块9”的廉价道路，而是提供更高品性的原料，比如现烤面包、益生菌紫甘蓝、原切牛肉等等，同期提供免费蔬菜组合让破钞者我方遴荐。
赛百味现点现作念格式在遵循上会低于传统的预制快餐格式，定制化的服务关于职工行状强度亦然挑战，但朱富强以为，快餐健康化竞争正从“谁更清淡”卷到“谁更懂东说念主心”，因此赛百味莫得跟风去推所谓的爆款单品，亦然但愿通过定制格式擢升产物价值感和破钞者心扉雕悍，也与当今行业中越演越烈的9.9元价钱战酿成各异化竞争。
广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬告诉记者，快餐轻食化、健康化是破钞端倒逼的闭幕，跟着颜值、体重、养分处罚等个性化破钞需求的增长，商场还有很大的空间，不但西法快餐轻食化、中餐也有显著的轻食化转型的趋势，热烹的轻食热度也在飞腾，但这也意味着商场竞争会愈加热烈，如何打造各异化才是翌日竞争的重心。
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